tronco de navidad de chocolate

Tronco de navidad de chocolate

Tronco de navidad de chocolate receta paso a paso, este tronco de navidad consiste en ser una receta tipo niño envuelto, la amaras ya que la navidad es para compartir en familia. Recuerda que puedes agregar chocolate amargo segun tu gusto o prepararlo con chocolate medio dulce.

Ingredientes para preparar tronco de navidad de chocolate

Porciones: 12

Betún

  • 2 tazas de crema para batir
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1/2 taza de cocoa en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Pastel

  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 1/3 taza de cocoa en polvo
  • 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 6 claras de huevo
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • azúcar glass para espolvorear

Como preparar tronco de navidad de chocolate

tronco de navidad

Preparación: 45 minutos

Cocción: 15 minutos

Tiempo extra: 30 minutos enfriando

Listo en: 1 hora 30 minutos

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre con papel para hornear una charola para galletas.

Betún:

Bate la crema, 1/2 taza de azúcar glass, 1/2 taza de cocoa y 1 cucharadita de vainilla en un tazón grande hasta tener una mezcla espesa. Reserva dentro del refrigerador.

Pastel:

Bate con una batidora eléctrica las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar en un tazón grande hasta tener una mezcla espesa y pálida. Incorpora 1/3 taza de cocoa, 1/2 cucharadita de vainilla y sal.

Lava las aspas de la batidora y bate en otro tazón las claras de huevo hasta formar picos suaves (punto de nieve). Agrega poco a poco 1/4 de taza de azúcar y sigue batiendo hasta formar picos firmes (punto de turrón). Agrega inmediatemente la mezcla de yemas con movimientos envolventes. Vierte la masa sobre la charola asegurándote de formar una capa uniforme.

Hornea hasta que le pastel se sienta esponjoso al tacto, entre 12 y 15 minutos. Espolvorea azúcar glass sobre una toalla o manta de cocina limpia. Pasa un cuchillo por los bordes de la charola y voltea el pastel todavi­a tibio sobre la toalla. Retira el papel para hornear.

Enrolla el pastel como si fuera niño envuelto con ayuda de la toalla y deja enfriar durante 30 minutos.

Desenrolla el pastel y unta el betún dejando un margen de 2.5 centimetros en las orillas del mismo. Enrolla de nuevo y coloca la orilla del rollo hacia abajo. Refrigera hasta el momento de servir. Espolvorea con azúcar glass.