tamales de naranja


Para preparar unos deliciosos tamales de naranja vas a necesitar lo siguiente.

Ingredientes
Rinde: 40 tamales medianos

        • 5 naranjas dulces enteras, perfectamente peladas y en gajos
        • 250 gramos de azúcar, para la mermelada
        • 400 gramos de manteca de cerdo
        • 2 o 3 cubitos de hielo
        • 250 gramos de azúcar, para los tamales
        • 1 ½ kilos de masa de maì­z
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de jugo de naranja natural
  • 50 gramos de almendras, peladas y picadas
  • 100 gramos de pasitas
  • Hojas para tamal, remojadas (ver nota)

como preparar tamales de naranja:

tamales

Preparación: 1hora30min

Cocción: 1hora

Listo en:2horas30min

  1. Coloca las naranjas y 250 gramos de azúcar en una cacerola a fuego suave; cocina, moviendo de vez en cuando hasta que alcancen el punto de mermelada. Retira del fuego y deja que se enfrì­e por completo.
  2. Mientras, coloca la manteca en un recipiente limpio, agrega 2 o 3 cubitos de hielo y bate hasta que se haya suavizado. Incorpora 250 gramos de azúcar, sin dejar de batir, hasta que la mezcla se haya esponjado.
  3. Mezcla la masa de maì­z con el polvo para hornear, amasa durante un par de minutos e incorpora a la manteca. Sigue batiendo y agrega alternadamente la leche y el jugo de naranja. Por último, incorpora la mermelada ya frì­a, asì­ como las pasitas y las almendras.
  4. Arma los tamales del tamaño deseado y acomódalos parados dentro de la vaporera con agua caliente. Tapa y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que el tamal se desprenda fácilmente de la hoja.

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