Galletas de azúcar y vainilla

Ingredientes
Rinde: 5 docenas

• 340 gramos de mantequilla, suavizada
• 400 gramos de azúcar blanca
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 625 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de sal

Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 8min  ›  Tiempo extra: 1hora refrigerando  › Listo en:1hora28min 

1. Acrema la mantequilla y el azúcar hasta lograr una consistencia suave. Agrega los huevos y la vainilla, sin dejar de batir. Incorpora la harina, polvo para hornear y sal. Cubre la mezcla y refrigera durante por lo menos 1 hora (o toda la noche).
2. Precalienta el horno a 200° centì­grados (400° F). Extiende la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1 centì­metro. Córtalas con un corta galletas y colócalas en charolas para hornear, sin engrasar, separadas 3 centì­metros entre sì­.
3. Hornea de 6 a 8 minutos en el horno precalentado. Deja que se enfrì­en completamente.