Filetes de res en salsa de vino tinto

Filetes de res en salsa de vino tinto y esparragos salteados

Ingredientes para cocinar unos deliciosos filetes de res:
Porciones: 2

    • 2 filetes mignon de res
    • Sal y pimienta recién molida al gusto
    • 1 cucharada de aceite
    • 1/2 echalote, en rebanadas delgadas
    • 1/4 taza de vinagre balsámico
    • 1/4 taza de vino blanco seco

Modo de preparación
Preparación: 5min  €º  Cocción: 15min  €º  Listo en:20min

  1. Salpimienta ambos lados de los filetes de res.
  2. Calienta un sartén de hierro a fuego alto, luego agrega el aceite. Coloca los filetes en el sartén y cocina durante 4 minutos por lado. Retira del sartén y desecha el aceite.
  3. Regresa el sartén al fuego. Añade el echalote y cocina, moviendo constantemente, hasta que se haya dorado ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Vierte el vino y mezcla, raspando con la espátula el fondo del sartén para despegar los restos de carne. Reduce un poco el fuego, añade el vinagre balsámico, mezcla y cocina hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
  4. Regresa los filetes al sartén y cocina durante unos minutos más, volteando una vez. Coloca los filetes en dos platos tibios y baña con la reducción de vino tinto y balsámico. Sirve inmediatamente.

Los filetes de res son una gran fuente de proteina y de gran sabor.

acompaña esta receta con una copa de vino tinto o una fria cerveza.