Como preparar chiles en nogada


Como preparar chiles en nogada

Aprende como preparar chiles en nogada, una receta tipica muy mexicana y facil de preparar. existe un relleno clasico para estos chiles, pero recuerda tambien que tu puedes cambiar el relleno segun el gusto de cada uno de tu familia, hay personas que prefieren los chiles rellenos con atun o con soya, ya eso es a opcion de cada persona y cada familia.

Historia de los chiles en nogada

Los chiles en nogada son un platillo tipico mexicano y por lo tanto suele ser un platillo muy representatito de nuestro pais. La historia mas conocida sobre el origen de los chiles en nogada viene de un convento que se ubica en Puebla, tiene el nombre de convento Santa Monica, se dice que las monjas de este convento crearon este platillo a honor de Agustin de Iturbide, fue el momento culminante cuando se cerro el tratado de cordoba, y estos chiles fueron el plato fuerte para la firma de los tratados de cordoba.

Ingredientes para aprender como preparar chiles en nogada

Porciones: 16

        • 10 chiles poblanos grandes
        • Relleno para el chile
        • 3 cucharaditas de manteca de puerco
        • 1 cebolla picada
        • 2 dientes de ajo
        • manzana picada al gusto
        • pera picada muy fina
        • platano dominico o platano macho al gusto
        • durazno en almibar o durazno natural
        • dos kilos de tomate
        • 800 gramos de carne de res o puerco
        • 3 pures de tomates la costeña
        • comino al gusto
        • cilantro al gusto
        • 1 tasa de pasas sin semilla
        • media taza de almendras finamente ralladas
        • si te gustan los piñones tambien puedes agregarle.
  • Nogada
  • 2 tazas de nuez de Castilla pelada
  • 1 taza de crema para batir (ej. Lyncott®)
  • 90 gramos de queso crema
  • 1/4 taza de almendra molida
  • 2 cucharadas de jerez
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Presentación
  • 1 granada, desgranada
  • 1/2 taza de perejil picado

Como preparar chiles rellenos

como preparar chiles en nogada

Preparación: 2 horas

Cocción: 30 min

Listo en:2 horas 30 min

  1. Asa los chiles a fuego vivo, volteando constantemente, hasta que su piel se queme y ampolle uniformemente. Colócalos dentro de una bolsa de plástico y envuelve la bolsa en una toalla de cocina. Deja que suden dentro de la bolsa durante 10 minutos. Los chiles deben estár suaves, pero no deshaciéndose. Pela muy bien los chiles, ábrelos con mucho cuidado y retira las venas y semillas. Reserva.

Relleno

  1. Calienta la manteca en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofrì­e durante unos minutos, hasta que se vean transparentes. Añade entonces la manzana, pera, plátano macho y durazno; cocina, moviendo de vez en cuando, hasta que la fruta empiece a ablandarse. Incorpora el jitomate y cocina durante unos minutos más, hasta que éste cambie de color. Agrega el vinagre y el bouquet garni. Luego añade la carne, puré de jitomate, comino, pimienta y 1/2 cucharadita de canela. Cocina, moviendo constantemente, hasta que la carne haya perdido su color rojo. Por último, añade las pasas, acitron, almendras y piñones. Mezcla bien y deja que se calienten. Retira el relleno del fuego y mantenlo tibio.

Nogada

  1. Reserva unas cuantas nueces y licua el resto con la crema para batir, queso crema, almendra molida, jerez, canela y sal. Vierte dentro de una salsera. Pica muy finamente las nueces reservadas y envuélvelas en la salsa para darle más cuerpo. Si la salsa está muy espesa, adelgázala con un poco de leche.

Presentación

  1. Rellena los chiles con el picadillo tibio (nunca muy caliente), ciérralos con cuidado y acomódalos en un platón. Baña los chiles con la nogada y espolvorea un extremo con granos de granada y el otro con perejil picado, simulando la bandera mexicana.

Estos chiles en nogada te ayudaran a quedar muy bien con todos tus familiares.

recuerda que puedes acompañar esta comida con una rica orchata de arroz o orchata de coco.

Como preparar chiles en nogada como te daras cuenta fue una receta muy facil de hacer, esperamos que puedas compartir esta y muchas mas recetas que tenemos para ti.