
Carne guisada de res

- diciembre 30, 2015
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Ingredientes
Porciones:Â 6Â
- 1 kilo de bisteces de res, aplanados
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 kilo de jitomates
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cebollas grandes con rabo, rebanadas
- Rajas de chiles jalapeños en vinagre, al gusto
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:40minÂ
- Sazona la carne con sal y pimienta y deja que repose durante varios minutos, mientras preparas los jitomates para la salsa y frìes la carne.
- Calienta un comal a fuego medio-alto, coloca los jitomates y ásalos hasta que la piel se haya quemado y empiece a desprenderse, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras, calienta el aceite en una cacerola o sartén a fuego medio, agrega la carne y frìe por ambos lados hasta que se haya dorado ligeramente. Agrega la cebolla y rabos rebanados.
- Cuando los jitomates estén listos, pélalos y colócalos en la licuadora junto con el vinagre de jalapeño y ajo. Licúa hasta lograr una salsa homogénea.
- Vierte esta salsa sobre la carne, agrega el laurel y jalapeños. Si es necesario, agrega un poco de agua. Tapa y deja que hierva a fuego muy suave durante aproximadamente 12 minutos.
