Estos tamales de elote son una tradición mexicana que no puede faltar en tu mesa, son ideales para las temporadas de invierno con un rico café o algún chocolate caliente. Esperamos que esta receta sea de tu agrado.!

Ingredientes
Rinde: 150 tamales

        • 5 docenas Elote
        • 1/2 litro Aceite vegetal
        • 1/2 litro Mantequilla derretida
        • 3 tazas Azúcar
        • 2 cucharadas Sal
  • 1 & 1/2 kilos Queso fresco desmenuzado
  • 6 cucharaditas Polvo de hornear
  • 10 Chiles verdes tatemados en rajas
  • 1/2 kilo Queso Chihuahua
  • Hojas de elote

Modo de preparación
Preparación: 1hora  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora45min 

  1. Muele los granos de elote con un molino o en la licuadora. Pon la masa en un recipiente grande y agrega el aceite, la mantequilla, una taza de azúcar, una cucharada de sal, el queso y el polvo de hornear y revuelve hasta que todo esté incorporado.
  2. Divide la masa a la mitad y a una de ellas agrega dos tazas mas de azúcar al gusto y a la otra una cucharada mas de sal al gusto.
  3. Prepara los tamales dulces poniendo una cucharada o dos de masa en una hoja de elote ciérrala y ve acomodando en una olla para cocer a vapor. Para los tamales salados, unta una cucharada de masa en la hoja de elote y encima pon una o dos tiritas de queso y raja de chile, cierra la hoja y acomoda.
  4. Deja cocinar por media hora a fuego bajo y revisa si esta listo, si no, revisa cada 15 minutos hasta que este cocido.