pavo glaseado navideño

Te compartimos otra receta de este pavo con hierbas esperamos que sea de tu agrado.

Ingredientes
Porciones: 16 

        • 1 pavo de 7 kilos, sin cuello ni vì­sceras
        • 60 mililitros taza de aceite de oliva extra-virgen
        • 1 cucharadita de sal
        • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
        • 1 cucharadita de tomillo molido
  • Glaseado
  • 235 mililitros de miel
  • 115 gramos de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de hojas de salvia secas
  • 2 cucharadas de perejil fresco, machacado
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Modo de preparación
Preparación: 30min  ›  Cocción: 4horas  ›  Tiempo extra: 15min reposando  › Listo en:4horas45min 

  1. Precalienta el horno a 164° centì­grados (325° F). Enjuaga el pavo y sécalo bien con toallas de papel. Barnì­zalo con aceite de oliva por dentro y por fuera.
  2. Mezcla 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y el tomillo en un tazón pequeño. Espolvorea el pavo con la mezcla.
  3. Coloca el pavo sobre una rejilla dentro de una pavera o charola para hornear y hornea durante 2 horas.
  4. Aparte, mezcla en un tazón la miel, mantequilla derretida, salvia, perejil, albahaca, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta, hasta lograr una mezcla suave y homogénea. Barniza el pavo con el glaseado de miel y regrésalo al horno.
  5. Hornea el pavo hasta que haya perdido el color rosa y al cortarlo sus jugos salgan transparentes, alrededor de 2 horas más. Un termómetro de cocina dentro de la parte más gruesa del muslo debe marcar una temperatura de 82° centì­grados (180° F). Barniza el pavo con el glaseado frecuentemente conforme se cocina. Retira el pavo del horno , cúbrelo con un trozo grande y doble de papel aluminio y deja que repose en un área tibia durante 10 o 15 minutos antes de rebanar.