Ingredientes
Porciones: 12 

        • 1 caja (517 gramos) de harina para pastel blanco
        • 315 mililitros de agua
        • 80 mililitros de aceite vegetal
        • 3 huevos
        • 6 gramos de ralladura de naranja
        • 110 gramos de arándanos frescos o congelados, picados
        • 115 gramos de nueces de Castilla, picadas finamente
  • Betún de Queso Crema
  • 224 gramos de queso crema, suavizado
  • 115 gramos de mantequilla o margarina, suavizado
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
  • 420 gramos de azúcar glass
  • 30 gramos de nueces de Castilla, picadas finamente

Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 30min  ›  Listo en:50min 

  1. En un tazón grande, mezcla bien los primeros cinco ingredientes (desde la harina hasta la ralladura de naranja). Incorpora los arándanos y 115 gramos de nueces. Divide la mezcla entre dos moldes de 22 cms de diámetro previamente engrasados. Hornea a 175° centì­grados (350° F) de 30 a 36 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Enfrì­a durante 10 minutos antes de desmoldarlos y pasarlos a rejillas de alambre para que se enfrì­en completamente.
  2. Para preparar el betún, bate juntos el queso crema, mantequilla, vainilla y ralladura de naranja, hasta lograr una mezcla homogénea. Incorpora poco a poco el azúcar glass. Embetuna ambos panes, colócalos uno sobre el otro y unta el betún restante en los lados. Espolvorea con la nuez restante.