Ingredientes
Porciones: 48 

    • 2 claras de huevo
    • 1/8 cucharadita de sal
    • 1/8 cucharadita de cremor tártaro
    • 1/2 taza de azúcar blanca
    • 2 bastones de caramelo de menta, triturados

Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 1hora30min  ›  Listo en:1hora50min 

  1. Precalienta el horno a 110º centì­grados (225º F). Forra 2 charolas para hornear con papel aluminio.
  2. Bate en un tazón las claras con la sal y cremor tártaro hasta alcanzar el punto de nieve. Sin dejar de batir agrega poco a poco el azúcar y sigue batiendo hasta alcanzar el punto de turrón. Pon cucharadas de la mezcla sobre las charolas, separando cada porción entre sì­ por 2.5 centì­metros. Espolvorea con el caramelo de menta.
  3. Hornea durante 1 1/2 horas en el horno precalentado. Los merengues deben quedar completamente secos por dentro y por fuera. No permitas que se doren. Apaga el horno, mantén la puerta entreabierta y deja los merengues adentro hasta que se enfrì­en completamente. Despégalos del papel aluminio con una espátula de metal. Puedes almacenarlos en un recipiente tapado y en un lugar fresco y seco hasta por 2 meses.