Estas deliciosas galletas rellenas de chabacano seran tu mejor aliado para cuando tengas visitas y quieras sorprender a todos tus amigos con algo tan delicioso.

 

Ingredientes
Porciones: 20

    • 350 gramos de margarina
    • 1 taza de azúcar mascabado
    • 2 huevos
    • ½ kilo de harina
    • 2 cucharaditas de polvo de hornear
    • Relleno
    • 190 gramos de queso crema
    • 1 taza de azúcar mascabado
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • ½ kilo de chabacanos secos, picados finito

Modo de preparación

galletas rellenas de chabacano
Preparación: 20min  Cocción: 15min  Tiempo extra: 1hora30min reposando  Listo en:2horas5min

  1. Coloca la margarina en un tazón y bátela con la batidora eléctrica hasta que se suavice. Incorpora el azúcar y luego los huevos.

  2. Cierne la harina junto con el polvo de hornear e incorpórala poco a poco a la mezcla anterior. Cuando se haya formado una pasta espesa, apaga la batidora y amasa bien.

  3. Coloca esta masa dentro de una bolsa de plástico y deja que repose durante 1 hora dentro del refrigerador.

  4. Mientras, prepara el relleno. Bate el queso crema hasta que quede suave. Sin dejar de batir, incorpora el azúcar, canela y chabacano.

  5. Cuando la masa haya terminado de reposar, sácala del refrigerador y extiéndela sobre una superficie plana y enharinada, formando un rectángulo de 30 x 20 centì­metros.

  6. Vierte la mezcla del relleno sobre la masa y enróllala. Mete el rollo dentro de una bolsa de plástico y refrigera hasta que se endurezca, aproximadamente 30 minutos.

  7. Precalienta el horno a 170° centì­grados y engrasa y enharina un par de charolas para hornear.

  8. Corta el rollo en rebanadas de 1 centì­metro de grueso y colócalas en las charolas, separadas entre sì­. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que las galletas se vean ligeramente doradas.

 

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