Ingredientes
Porciones: 16 

        • 250 gramos de manteca de cerdo
        • 1 bola de chorizo de cerdo
        • 300 gramos de tocino
        • 1 kilo de pulpa de cerdo, picada
        • 1 kilo de pulpa de res, picada
        • 800 gramos de salchicha roja para asar, en rodajas
        • 500 gramos de salchicha Viena o de pavo, en rodajas
        • 300 gramos de pimiento verde, sin semillas y fileteado o picado
  • 100 gramos de chile jalapeño, en rodajas (opcional si lo quieres picante)
  • 500 gramos de tomate picado
  • 500 gramos cebolla, fileteada
  • 1 manojo de cilantro, picado
  • 1 lata (355 mililitros) de jugo de verduras (p. ej. V8®)
  • 1 lata (355 mililitros) de cerveza clara (no ligth)
  • 1 pizca de orégano seco
  • Tortillas de harina, para servir

Modo de preparación
Preparación: 30min  ›  Cocción: 45min  ›  Listo en:1hora15min 

  1. Calienta la manteca en un wok grande a fuego medio-alto y frì­e el tocino y el chorizo; muévelos a las orillas del wok y agrega al centro la carne de cerdo y cocina hasta que haya soltado el jugo. Agrega la carne de res y cocina, sin dejar de mover, hasta que haya perdido su color rojo.
  2. Incorpora las salchichas y cocina, moviendo constantemente, hasta que se hayan dorado. Agrega el pimiento, chile, tomate y cebolla. Cocina y mueve hasta que la cebolla se haya acitronado.
  3. Vierte el jugo de verduras y la cerveza y cocina hasta que empiece a hervir. Luego agrega el cilantro y el orégano. Apaga.
  4. Sirve esta discada sobre tortillas de harina caliente y acompaña con salsa roja y/o verde.