Estas costillas de res con un toque de chipotle te hara tu dia, segun los gustos de cada quien sera necesario acompañarlas con arroz o tortillas de maiz.

Ingredientes
Porciones: 4




    • 1 kilo de costilla cargada de res
    • 1 cebolla entera
    • 3 dientes de ajo
    • 2 hojas de laurel
    • 1 kilo de jitomate
    • 1 lata (105 gramos) de chile chipotle en adobo
    • 1 cucharada de aceite

Costillas de res, modo de preparación y tiempos


Preparación: 15min  €º  Cocción: 50min  €º  Listo en:1hora5min

  1. Coloca las costillas en la olla de presión y agrega sólo el agua necesaria como para cubrirlas. Añade la cebolla, 1 diente de ajo, laurel y sal. Tapa y cuece a presión durante 35 minutos, desde el momento en que empiece a sonar la válvula. Permite que se enfrì­e la olla antes de abrir.
  2. Mientras, cuece los jitomates en agua hirviendo hasta que su piel empiece a desprenderse. Pela y licua con el chile chipotle y los 2 dientes de ajo restantes.
  3. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio-bajo. Vierta la salsa de jitomate, sazona con sal y cocina durante 5 minutos para que los sabores se integren. Incorpora las costillas cocidas y escurridas. Deja que todo hierva junto a fuego moderado durante 10 minutos.

Esperemos que te guste esta receta de costillas de res con un toque picoso de chipotle.