Ingredientes
Porciones: 6 

    • 1 kilo de bisteces de res, aplanados
    • Sal y pimienta, al gusto
    • 1 kilo de jitomates
    • 2 cucharadas de aceite
    • 2 cebollas grandes con rabo, rebanadas
    • Rajas de chiles jalapeños en vinagre, al gusto
    • 2 dientes de ajo
    • 2 hojas de laurel

Modo de preparación
Preparación: 20min  ›  Cocción: 20min  ›  Listo en:40min 




  1. Sazona la carne con sal y pimienta y deja que repose durante varios minutos, mientras preparas los jitomates para la salsa y frì­es la carne.
  2. Calienta un comal a fuego medio-alto, coloca los jitomates y ásalos hasta que la piel se haya quemado y empiece a desprenderse, aproximadamente 15 minutos.
  3. Mientras, calienta el aceite en una cacerola o sartén a fuego medio, agrega la carne y frì­e por ambos lados hasta que se haya dorado ligeramente. Agrega la cebolla y rabos rebanados.
  4. Cuando los jitomates estén listos, pélalos y colócalos en la licuadora junto con el vinagre de jalapeño y ajo. Licúa hasta lograr una salsa homogénea.
  5. Vierte esta salsa sobre la carne, agrega el laurel y jalapeños. Si es necesario, agrega un poco de agua. Tapa y deja que hierva a fuego muy suave durante aproximadamente 12 minutos.